时间：2026-06-24 17:39:17 浏览量：
说到抹茶，很多中国人可能会有这样误解：抹茶不是日本的吗？其实不然，唐代的陆羽在《茶经》里写下蒸之、捣之、拍之、焙之这是抹茶工艺最早的完整记录。
抹茶文化起源中国、宋代点茶法盛行，之后抹茶通过僧侣往来传入日本，在宇治演化成覆下茶，再被千利休收进和敬清寂的茶道。
但现代工业化抹茶生产，把碾茶工艺做成可复制、可品控、可出口的工业体系长久以来是日本独有的，是他们用几十年时间搭起来的壁垒，现如今这个壁垒也被完全打破了，中国已经实现抹茶反向输出日本。
目前，产自贵州的中国抹茶出口版图已扩展至54个国家和地区，中国正在迅速成为“世界抹茶超级工厂”。
2010年，贵茶集团在贵州落地，承包了大量茶园，因为产地生态环境好，茶叶质量一直很出色，但主要卖的还是原料茶，别人拿去拼配、贴牌，赚走大头。长期以来贵茶一直缺少高附加值的加工。贵州有好茶，但几乎没叫得上号的品牌。
这其实是整个中国茶行业的缩影：产茶强，加工弱，品牌散。 你去超市买茶，能说出几个贵州品牌？甚至很多人连贵州产茶都不知道。
2013年，贵茶的绿宝石和红宝石拿下了德国DLG金奖。这个奖在欧洲食品界有点分量，是贵州茶叶第一次站上国际舞台，时常有国外采购员前来洽谈。
转折很快来了，在这年某个寻常日子。一位国外大型连锁企业的采购人员到现场考察，看完茶园、看完工厂，临走时随口问了一句：你们贵州生态资源这么好，茶叶品质这么好，为什么不做抹茶呢？
他后来回忆：对呀，我们为什么不试试？在此之前，贵茶在速溶茶，抹茶和新茶饮的基础性研究上做了一些尝试，但一直没有明确方向。
接下来的事，是真正的基本功。贵茶研发团队把贵州茶树的样本和日本高等抹茶样本做了比对测试。结果让他们心里有了底——贵州茶树的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等含量与日本高等抹茶基本无差别。
差距在哪？技术制作。换句话说：原料是达标的，工艺几乎空白。假以时日，贵州一定可以做出媲美日本的高品质抹茶。
2016年，这个判断终于形成正式决策。贵茶集团正式决定延伸布局抹茶产业。蒙祖德立刻着手在省内选址，建造现代化的抹茶工厂。蒙祖德是江口本地人，对梵净山脚下的水土熟得不能再熟。江口县也看准了这个方向，打算将抹茶作为茶产业转型升级的突破口。
梵净山，北纬27度、海拔1300米、森林覆盖率超过95%，乃是全球最适合种抹茶原料茶的地区之一。当地的独特生态环境简直就是不可复制的优势。贵茶最终选择这里设厂，一座座现代化厂房在梵净山脚拔地而起。
机会很快到来，2017年全球抹茶市场开始爆发，年增速超过20%，彼时国内新茶饮刚刚起步，对抹茶的需求量连年翻番。
普通绿茶粉，200到300目，用手摸着像面粉。线微米，比头发丝还细几十倍。最细可达1300目。
这个细度意味着什么？你冲一杯抹茶，表面是茶汤，看不见一粒粉末。它完全溶解在水中，形成稳定的悬浊液。这是碾茶（Tencha）和绿茶粉（Matcha Powder）的本质区别。
车间长278米、宽48米——这是什么概念？一个标准足球场是105米×68米，这个车间相当于小半个足球场。4条碾茶精制生产线条抹茶生产线吨，足够给全球近四分之一的抹茶需求供货。
这个标准最初是为注射剂药品生产线设定的，空气中的尘埃粒子数被严格限制。人进去得穿洁净服，空气得循环过滤，连维修工具有专门的存放区。
但钱从哪里来？光靠股东的钱远远不够。政府也下定决心掏了钱——江口县政府给了产业扶持资金。当地众多银行也都出了贷款，几乎是用一整个县域的金融系统押注了这个产业。
剩下的20%是进口设备。为什么要进口？抹茶的碾磨工艺对精度要求极高，目前国产设备在稳定性和一致性上还有差距。
譬如碾茶炉的温度波动如果超过正负2度，茶叶的叶绿素就会氧化，色泽从鲜绿变成暗绿。
石磨也有讲究：花岗岩或和田玉做的碾轮，转速控制在每分钟30到50转，温度控制在25度以下。温度高了会糊，湿了会结块，转快了会把叶绿素氧化。
就这套工艺参数还是慢慢摸索出来的。2018年刚投产的时候，良品率只有60%多。2020年以后才稳定在90%以上。
工艺稳了，产能才线吨，梵净山脚下的车间一年比一年跑得满。2025年截至11月底，贵茶集团抹茶产销量已超2150吨，产值超4.6亿元。毫不客气的说贵州抹茶产销量中国第一、世界第二。
日本肯定列表制度（Positive List System）对食品中农业化学品残留量有严苛的要求。2006年日本设立这套制度的时候，中国茶叶出口日本一度腰斩。
除了日本，要想打开更多国际市场，还得拿到SGS欧标认证和AIB北美认证。SGS是全球最大的检验、鉴定、测试和认证机构，总部在瑞士日内瓦。欧标认证意味着产品符合欧盟食品安全标准。AIB是北美烘焙和食品加工行业最权威的审核机构，也以苛刻著称。
农残检测从结果检测变成过程管控，茶园里用的每一瓶药、施的每一斤肥都有记录。茶叶采下来之前，检测报告已经准备好了。贵茶还跟欧陆分析、SGS共建质量管理体系，全流程生产体系环环相扣。
2025年截至11月底，贵茶集团抹茶出口达980吨，同比增长110%。贵茶已与海外20多家新茶饮头部企业、食品企业达成长效合作，产品覆盖50余个国家及地区——从美国、日本、新加坡、英国、西班牙，到瑞典、北美市场。2025年秋，16吨出口日本那批货，是这980吨里最具标志性的一单。
一家工厂跑不出来一个产业。随着抹茶市场的高速增长，现有茶园的产量，已经供不上日益增长的抹茶产能了。
贵茶集团做对了一件事：把梵净山脚下的超级工厂做成龙头，再把整个贵州茶产业带上这条船。
贵茶通过“龙头企业+联盟企业+专业合作社+农户”模式，与全省22个县市区61家茶企签订联盟协议成立贵茶联盟，带动30多家碾茶企业和20多万茶农一起发展，形成竞争力强大的产业集群。
这不是简单的采购+代工。贵茶把596项农残检测的标准、1000目细度的工艺、AI智能化追溯系统的代码，开放给了所有联盟企业。
对农户来说，变化是直接的：以前种茶青卖原料，5块钱一斤还要被压价；加入联盟后，按贵茶的标准种植，订单、价格、技术都有人管。
这个模式跑起来后，江口所在的铜仁市也坐稳了中国抹茶之都的地位，江口县抹茶综合产值直接进入全国第一梯队。
贵茶集团也因此入选首批农业国际贸易高质量发展基地，2024年成为中国茶行业唯一一家企业入选中国质量标杆企业。
2022年之前，贵茶是典型的B端玩家。新茶饮是贵茶的基本盘。《2025中国饮品行业产品报告》统计，仅2024年，国内50家头部茶饮品牌就推出了多达73款抹茶新品。
抹茶这个原料，被新茶饮这个赛道彻底激活。贵茶进入喜茶、古茗、茶百道、霸王茶姬等300多家茶饮品牌的供应链。
如今你走进任何一家商场，看到的各大品牌奶茶店用的抹茶原料很可能来自贵州。
但如果只是把抹茶粉按吨卖给新茶饮品牌、烘焙连锁、食品厂，订单虽大但毛利率薄，品牌曝光几乎没有，还是只能算个原料供应商。
电商负责人冯万林很快发现一件事：平台上卖得最好的是30元左右的小包装尝鲜品。女性购买者占了75%左右。这些消费者不在乎是否听过贵茶的品牌，但极度在乎配料表干不干净、质价比高不高。
入驻三年，拼多多渠道复合增长率达到88%。这组数据的真正价值不在销量。它让贵茶第一次拿到了C端消费者的真实反馈。
消费者在评论区留言：能不能出条装的，方便带去办公室？馅有点甜，可不可以再淡一点？这些声音以前被B端大客户隔绝在工厂之外，如今却直接驱动了上上签巧克力等爆款的研发。
消费端的数据，开始反推供给端的生产。2024年12月，贵茶在江口成立子公司贵贵抹茶食品有限公司，专门做C端品牌。
2025年7月，贵茶推出吾茶白系列，58款单品同步上线，配上IP小吾。抹茶巧克力、抹茶曲奇、抹茶果子、抹茶月饼——30余种抹茶食品和饮品构建起产品矩阵，覆盖抹茶食品、抹茶饮品、抹茶文创、抹茶康养多个场景。
第二个转折发生在2025年3月25日，铜仁江口县坝盘镇挂扣村九龙山抹茶基地。
抹茶盒马村不是简单供货——是从种植到加工到终端的全链路数字化。盒马的买手每周来一次，看茶园长势、看工厂排产、看库存数据。这套被海外客户验证过的透明供货打法，第一次被搬到了国内零售渠道。
效果立竿见影。联名款贵州抹茶奶油卷上架一个月，销售同比增长500%。10款抹茶烘焙新品1个月销售同比增长300%。2025年盒马对贵州抹茶的采购量比上一年翻了5倍，2026年的原料备货已经超过百吨。
产业创新也在纵深推进。贵茶把抹茶从茶饮、烘焙的原料，延伸到日化、文创、康养场景——抹茶食品、抹茶饮品、抹茶日化、抹茶文创、抹茶康养等多元化衍生品达343款。从抹茶原料到抹茶品牌，这场转型的关键在于：一家原料工厂把消费端的真实数据接进了研发链路。
2020-2025年，全球抹茶产量年均增长率超过20%。中国市场年均增速更快，达到28.67%——是全球平均水平的1.4倍。
这个数字背后是新茶饮、健康食品、RTD即饮、保健品、医药化妆品五个赛道的同步爆发。
茶百道、喜茶的浓抹系列把抹茶从茶饮推到日常消费；抹茶曲奇、巧克力、烘焙把它推进了零食货架；抹茶拿铁、抹茶RTD即饮把它装进了便利店冷柜；抹茶粉剂、抹茶胶囊进入了保健品市场；抹茶洁面、抹茶面膜打入了美妆个护市场。
经过贵茶集团九年深耕，如今江口已建成全球最大抹茶单体精制车间2座、碾茶生产线条，建成智能化碾茶冷库1栋、储存容量达5000吨，抹茶食品生产线吨，产销量跃居全国第一。江口也因此荣获“中国高品质抹茶基地”等称号，成为中国抹茶产业总部基地。
南宋点茶法鼎盛时期，抹茶工艺从中国传到日本；当代日本花了数十年时间，把这门茶叶加工技术工业化、品牌化、奢侈品化。
如今，贵州抹茶反向出口日本。梵净山脚下的超级抹茶工厂日复一日运转，全球5大销售网络把梵净抹茶送到54个国家和地区的消费者手里。
中国人用了不到7年的时间，把这项老祖宗茶叶加工技术重新工业化这条路走通了。日本用了数十年建立的抹茶工业，终于遇上了强大的竞争对手。
抹茶产业链数据：《2026中国抹茶产业发展报告》，中国茶叶流通协会2026-05-31发布
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